slv.prosadguru.ru

Žar in žar, kam, kako kuhati?

meso ali zelenjava pražena, na žaru so postali sestavni del našega počitnice v naravi. In prav gotovo vsak od vas v državi ima BBQ, žar ali žar. In če ne, potem je čas, da se! O tem, kje bolje imeti žerjavnico kot jo in varnostne predpise za cvrtje bom razpravljali v tem članku za ročaj.

Prostor za žar


Kje postaviti žar ali žar

Če imate prenosni žar ali žar, izberite mesto preprosto, razpoloženje na podlagi udobje. In, seveda, ne smemo pozabiti na varnostne ukrepe, navedene v nadaljevanju. Lahko ga namestite na vrtna uta (gledal veter, tako da se dim ne gre za ljudi), v bližini trgovin, ali pa celo sredi travnika, posedanje na pleti ali prenosnih stoli.

Video: Kadim, žar, prekajevalnica, žar, žar! Kuhanje Kaizergrill KG 42 M nchen

mesto, bodo morali skrbno izbrati, saj je dolgo časa za stacionarno peči. Pomislite na vse, kar ste in vaši gostje kuhati udobno in počitek udobno.

Najbolj logično mesto Brazier v bližini vhoda v območjih, kuhinjo in skladiščenja zalog. To je potrebno, da ga postavite tako, da so lesene stavbe in previsne veje daleč od peči in dim ne moti sosedov in gospodinjstva. Pečica mora biti opremljeno s steno ali zaslon, ki bo zajel ogenj pred vetrom.


Priporočljivo je, da opremiti okoli tlakovane površine ali ploščice, na katere morajo biti primerna proga do hiše, vrata in WC.

Okoli stacionarni žar je običajno opremlja mizo, sedenje in pripravo hrane.

Lokacija žar

Gorivo za žar in braziers


Tradicionalna gorivo za peko - oglje ali oglje briketov za konvencionalne žar je zelo primerna kot pripravljene ogljem ali briketi in drva. Mnogi so v skušnjavi, da gorijo v Brazier cut panoge, palice in veje iz dreves in grmovnic, vendar je bolje, da uporabite žar samo velika Poleshko. Vejice hitro gorijo in tvorijo veliko pepela in pepela prekrivanje dostop toplote do kisika. Žerjavica pod plastjo pepela za hitro ohladi.

Imejte v mislih, da je stisnjen briketi premoga gori bolj vroča in daljša. Premog je bolje, da ne postaviti kup, in plasti, in zažgali na več mestih. 
Če si dal pladenj z aluminijasto folijo bo odražal toploto in bi lažje čiščenje. 

oglje briketi

Morate ga hranite v suhem prostoru. Če drva zadostuje stojalo in krošnjami, oglje ali brikete najbolje hraniti v zaprtih prostorih, v papirnato vrečko. Plastična vrečka kondenzira vlago, tako da ni potrebno, da je premog. Ne shranjujte ogljik v sobi z vonjem barve, bencin, izpušnih plinov in drugih močnih "okuse" - to je zelo enostavno absorbirajo neprijetne vonjave in jih prenaša na hrano.

Obstajajo modeli in žar žari, ki deluje na zemeljski plin ali električne energije. So enostavno prilagoditi temperatura med kuhanjem skoraj ni umazanija, pražarno segreje hitro, v roku 10-15 minut, ko je aktiviranje že mogoče kuhati. Vendar pa je "dobil" zmanjkalo plina ali pripraviti na težave z električno energijo, ki se ne zgodi tako redko, žal, naše hiše so običajno veliko težje. Ja, in poseben okus "meglice" v takih braziers ne bo čakala!


Kako kuhati žar in kebab


Ko ste vnela oglje ali gorijo skozi gozd, morate določiti začetek kuhanja. Temperatura premoga je enostaven za učenje s pomočjo dlani. Prinesite dlan na razdalji 15 cm od premoga. Če ga ne more imeti tukaj, in drugič, visoke temperature, nad 350 ° C Trpijo nekaj sekund - temperatura 250-300 ° C Tri ali štiri sekunde pomeni temperaturo 180-220 ° C Če je možno voditi roko na oglje iz 5 sekund ali več, potem je temperatura že nizka, manj kot 150 ° C

Kebab pripravo visoko nad oglje na razdalji okoli 15 cm od njih. Zato je mogoče v vsakem trenutku kot gorijo pripravimo po gozdu pri visoki temperaturi. Poskrbite, da ni bilo odprti plamen, je potrebno takoj pogasiti, preprečuje dostop kisika ventila, posuje s soljo ali posuje z vodo.

Žar meso nanizani na nabodala enakomerno nikoli visela ali zatakne. Prvič, morate zavrteti neprekinjeno nabodala, pazite, da se meso zoglenelih, vendar se hitro oblikovali skorjo, ki preprečuje mesne sokove tok. Ker je temperatura pade več potrebno imeti na vsaki strani kose mesa nad vročino, ga propekaya. Če bi se začne meso se zažge, ga poškropi z vodo ali marinado, da se ohladi.

Čas kuhanja je odvisen od velikosti kosov mesa. Pripravljenost se lahko določi z odrezali nekoliko iz kosu, če je meso sok jasno, brez sledu krvi, odstranite nabodala. Ne pretiravajte meso nad ognjem, ali žar bo suha.




Shish kebab na nabodala

Priprava nizko nad Žar premog, na razdalji 5-10 cm. Premogi mora zato imeti temperaturo 200-240 ° C Pomembno je, da se ohrani enotno temperaturo ves čas kuhanja, se prilagodi z odpiranjem ali zapiranjem odprtine ventila s pomočjo pihalnika.

žar meso narežemo na koščke širok ravnih čez vlaken. Kos mora imeti debeline 2-2,5 cm. Različne vrste mesa, perutnine, rib in morskih sadežev imajo različne čase kuhanja. Svinjska pečenka temeljito dobrem stanju, vendar govedina se lahko kuhana na ventilator - s krvjo, ali sredneprozharennuyu dobro pečenje. Previdno z morskimi sadeži, so pripravili zelo hitro, in če jih pretiravajte - postanejo "gume" brez okusa.

Obrnite živila s posebnimi kleščami in lopatico. Če želite preveriti pripravljenost mesa, je bolje, da ne prebode, in kliknite nanjo s pinceto. Glede na stopnjo elastičnosti se določi glede na stopnjo peko, izkušeni obrtniki Žar bi bilo odlično.

Video: Kako narediti BBQ iz kozarca? + Kuhanje hrenovke


Ribe in morski sadeži
Fileti, zrezki približno 2 cm debele pripravo 6 minutami, majhne ribe tselikom15-20 minutami, kozice 6-8 minutami 2-3 minutami običajna, lignje tudi ni več kot 2-3 minute.


piščanec
Prsi in file so ocvrte za 10-12 minut, bedryshki20-25 minut, krila in noge za 15-20 minut. 

Video: Kadim, BBQ dimnica, žar in žar. burger

Goveje (zrezki 2,5 cm debele sredneprozharennye ali krvne)
Ocvrti Goveji file 8 minut, 10 minut, z zgornjim delom, piščančje kosti ali rebra - 12 minut.

svinjina
Svinjska pečenka temeljito, kot bi morala, vendar v nobenem primeru ne preveč suha. Piščanec s kostmi pripravo 8 minutami, 8-10 minut, zrezki, fileji 15 minut.


jagnjetina
Lamb - razpis meso in zelo hitro kuhana. Tanke jagnječje zarebrnice morali prepražimo le 4 minute, 6 minut pripravljajo zgornjim delom, piščanca s kostmi - približno 8 minut. 

žar

varnostni predpisi

 
Žar tveganja. Lahko dobite spali, se lahko vnamejo visi kosov oblačil ali dlake, lahko odletela premoga. In to je mogoče zamudili trenutka, pravico začeti cvrtje, praženje ponev in pripravo spet bo težko in dolgo. Zato upoštevajte varnostne predpise in se pripraviti na kuhanje kebab in žar.


  • Pripravite čim več vsi izdelki vnaprej.
  • V bližini Brazier ima v lasti in upravlja samo eno osebo.
  • Otroci in živali na tem območju je strogo prepovedano dostop!
  • Dobro pripraviti vnaprej, pred zbranim gostom.
  • Postavite žar na trdni podlagi, kolikor je mogoče, z leseno ograjo in stavb.
  • Uporabite posebno lažji, ne kot običajno, še bolj pa, ne bencin.
  • Če vaš plinski žar - dobro zapomnil pravila valj.
  • Oblačil ne bi smeli biti karkoli spustni, rute in kravate - vse to se lahko vnamejo.
  • Odpuščen BBQ ne premakne!
  • Vsa posoda mora biti le z dolgimi ročaji.
  • Ni za drugo, ni zapustil kamin brez nadzora!
  • Ne mudi! Prvi premogi treba ustrezno zbiranje toplote. Še enkrat, poskrbite, da vaš piščanec ali klobase zalege dobro. Začnite kuhati, ko poravna plameni in žerjavica zastrte pepel.

Preden se povabi goste na piknik, je treba usposobiti za uporabo pečice, pripravo mesa zase in za svoje družine. Vlak, dokler se ne zavedate, da je naučil kuhati užitnega mesa na nov način. Konec koncev, se naučijo novo jed pred gosti lahko vaš velik stres, če bo prva izkušnja neuspešna.

barbekyu1 

Upajmo, da z upoštevanjem teh nasvetov, ki jih organizira piknik svojih sanj! Dober tek!

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný
© 2020 slv.prosadguru.ru